心得分享
| 2014.3.10 中國史讀書會-明清的冰箱 | |
|---|---|
| 名稱 | 中國史讀書會-明清的冰箱 |
| 日期 | 2014.3.10 |
| 課程名稱 | 勵學讀書會 |
| 指導教師 | 張治強老師 |
本篇介紹在電冰箱還沒有傳入中國時的保存冰及食物的方法。一開始說明早在周代時，就有冰窖的遺址。另外春秋戰國時，在楚國及有冰鎮的想法。之後在歷代不僅製冰技術突破，使得冰品漸大眾化。在冰的保存方法也持續進步。到清代時，冰窖不只由宮廷享有，也有由商民出資用於商業的「民窖」。最後介紹取冰及保存技術，和清代的創新方法。
更新日期：2014/4/9 上午 12:11:20
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